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专家:“人造肉”市场潜力巨大却远未成熟

发布时间:20-02-18

据证券时报报道,中国食品科学技术协‥会主办的“2ω0╬19年食品安全与├健й∩康热点∞科学解读”⿻的交流会上,中国肉◑↔↕▪类食品综合研究中心主任王守伟对热Е词&l〣dquo;人造肉&rdq∏u↕o;▇█▶进行相关解读,表示“人造肉&rdquo♀;是未来食品的☆标志性产品,具有极大的商业化潜力,加大科技投↙入是▨行业未来发力的重要方向Ψ↘。

此外,他还Ⅴ透露出,&ldq℅♧u⊿☆o;人造植物肉”国标正★在制定中,国σ标制定有利于规√范、培育市场,也是影响资本投资的重大因子。

根据科尔尼全球管理咨询公司的最■新报告显示ō,&到2040年全球“人造肉”的市场份额将达到60°゜%,其中35%的Ⅶ肉类将≈由实验室培育而出,也就是&ld⌒q▬uo;培育肉&rdqu∽o;,另外25%将是以植╯╰物基替◎代品为主的植物蛋白肉。

目前,人造а▉肉消费市场及资本市场远◆未成熟,伴随着概念炒作及媒体操作,回看2≥019年Beyond Meat于美纳斯达克上市,着实可以被称作是&l≯dquo;人造◐肉”概念开端。然而国内餐饮市场并未对人造肉作出反应,很多上市公╱╲司的人造肉产品仅仅是植物蛋白、甚至只是豆制品的衍生物,距ζ离靠细胞培养出来的人〩造肉,还有巨大差距。

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